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食用油过氧化值速测盒

  • 产品简介：
    型号：PZ-JC-JX26
    规格：100次/盒
    产品用途：食用油新鲜度和过氧化酸败程度的快速检测。
    适用对象：食品药品监督管理局、粮油经销商、食堂、超市、家庭个人
    产品特点：
    1、方法原理参照国家检测标准；
    2、检测人员无需专业技术知识。
立即购买

油在储存运输过程中，受光、热、空气中的氧、油脂中的水分和酶的作用，常会发生各种复杂的化学变化而引起油脂性质的变化，这就是我们通常所说的“酸败”。油脂酸败过程中的中间产物——过氧化物是油脂与空气中的氧发生氧化作用产生的，它具有高度的活性，能继续分解生成具有挥发性的醛类、酮类和低分子的脂肪酸等，使油脂具有一种特殊的臭气和异味，俗称“哈喇味”，降低了油脂的品质。由于过氧化物是油脂酸败的中间产物，所以通过过氧化值的测定，可作为评定油脂是否酸败或酸败程度的参考指标。

酸价和过氧化值是反映食用油新鲜度和过氧化酸败程度的重要卫生指标。

一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但在过氧化值偏高时，说明油脂品质发生了严重变化，所产生的醛类、酮类和低分子的脂肪酸对人体的健康会产生不利影响。

方法原理：利用食用油氧化所生成的过氧化物与检测试剂发生显色反应，食用油过氧化值越高，颜色越深。

检测限：0.09g/100g

检测范围：0.09-0.45g/100g

保存条件与有效期：常温阴凉避光干燥处保存，有效期为1年。


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